2瓶装特级台湾金门高粱酒第十二任就职纪念

2瓶装特级台湾金门高粱酒第十二任就职纪念

容量：600mlx2

酒度：58%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（10盒）

储藏方法：干燥、密封

1952年9月创立于金门，初名为九龙江酒厂，1956年改为现名，2004年4月正式进驻大陆市场，在厦门成立全资子公司金门酒厂（厦门）贸易有限公司，代理金门高粱酒在大陆地区的市场营销与品牌运营。仅2018年，金门酒厂年营业收入就高达人民币26亿元，年产量近2153万公升，成为金门主要的支柱产业。

制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。固态发酵的白酒酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸度超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上。

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。