前言：新一代42度750ml浓香型白酒金瓶百年坑道淡雅高粱酒容量：750毫升酒度：42%主要原料：高粱、小麦保存期限：无限期产品种类：白酒
新一代42度750ml浓香型白酒金瓶百年坑道淡雅高粱酒
容量：750毫升
酒度：42%
主要原料：高粱、小麦
保存期限：无限期
产品种类：白酒
类型：清香型
单位：箱（6盒）
储藏方法：干燥、密封
马祖四面环海有著制酒的好环境，除了得天独厚的花岗岩，还坐拥水质、气候、工艺以及坑道窖藏的四大酿酒优良条件，再搭配传统酿酒工艺，酿造出“绵、醇、淨、爽”的高粱酒特质。
由于环境和工艺的差异，八八坑道高粱酒的风味和内地的各种酒都不一样。中guojiu，原来是不划分香型的，在1979年第三届全国评酒会中提出了按香型来进行白酒的评比，此后才有了香型之分。八八坑道高粱酒被划入清香型白酒这个类型里，但八八坑道高粱酒与一般清香型白酒相比，特别是和清香型白酒的典型性代表相比，风味口感有明显的不同。
大曲从曲坯入房培养到培养结束，整个培养周期控制在24—26天，在曲房中要进行6—7次翻曲，前三次翻曲方式大概一致，第四次翻曲进入大火期，后火期翻曲时会撤走每层曲块之间起间隔作用的竹板，后养曲时再翻一次。发酵培菌中把好“三关”，即上霉关、大火关、收火关；遵循“两则”，即“冷热对调、轻重对调、软硬间调、软曲放顶层、热曲放两边、冷曲放中间”的翻曲原则和“前缓、中挺、后缓落”的升温控制原则。